Desconfía de los países donde se come mal


O como dice Orson Welles :

“No preguntes qué puedes hacer por tu país. Pregunta qué hay para comer”

Genial.

Okonomiyaki (お好み焼き)


Andaba yo repasando las webs que suelo leer a diario y he visto en gizmodo el robot perfecto :

Un robot que hace Okonomiyaki ! (お好み焼き) (… ahora que pienso en robots, acabo de acordarme que ayer me bajé Wall-E a 1080p 5.1 …)

Okonomiyaki es una comida típica de Osaka, Japón. Literalmente, significa Okonomi = Lo que te guste . Yaki = a la plancha/parrilla. A simple vista, parece una especie de pizza, aunque en realidad en textura y consistencia se asemeja más a una tortilla. Lleva una base hecha de harina, huevo, agua, y alguna cosa más; en la que se le mezclan también trozos de pulpo, gambas, pimiento, cebolla… Esta masa se pasa por una plancha, más o menos al modo de las tortitas o pancakes, y después se cubre con un poco de mayonesa y salsa de Okonomiyaki (parecida a la Worcestershire, pero más dulce. Algo parecida a la salsa barbacoa, pero menos especiada) . Para rematar la faena, se ponen unas láminas finísimas de bonito seco, que se mueven bailando con el calor.

El resultado es un plato delicioso y bastante contundente, que contrasta con la habitual ligereza de los platos nipones.

Lo probamos el 3 de Abril de 2007 en Kyoto, en un restaurante buenísimo ubicado en la estación de tren (WTF?), y desde entonces nos encanta a todos. Al final de nuestro viaje lo elegimos por unanimidad como la comida más rica que probamos. Aquí teneís una foto del instante:

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El Okonomiyaki es la tortilla de arriba a la derecha, las albóndigas de la izquierda son Takoyaki, una especie de croquetas de pulpo a la plancha deliciosas, y los fideos de abajo son Yakisoba con láminas de bonito seco.

Os recomiendo muchísimo si váis a algún japonés, que preguntéis si tienen Okonomiyaki y lo pidáis, o encarguéis para el próximo día que vayáis: merece la pena.

Por último, si os apetece atreveros, he encontrado una receta bastante prometedora de este exquisito plato :

http://japonyol.net/azul/archives/2007/10/recetas_de_okonomiyaki.html
http://japonyol.net/azul/archives/2007/10/recetas_de_okonomiyaki.html
http://japonyol.net/azul/archives/2007/10/recetas_de_okonomiyaki.html

David, a ver si te animas un día y además nos invitas a Caro y a mi ;)

Buen provecho a todos !

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