Ramen


http://www.diariosur.es/rc/20111211/cultura/contra-frio-ramen-201112102004.html
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Leyendo este pequeño artículo en el diario Sur, tengo que coincidir en que es sorprendente los poquísimos restaurantes de ramen (o soba) que hay en España, cuando es una comida realmente exquisita, y muy similar a las sopas saladas que se consumen aquí. Además suele ser bastante asequible en cuanto a precio.

De los de la lista del artículo, ninguno, pero probé uno en Barcelona, dentro de un centro comercial que no me acuerdo el sitio. Fantástico, a precios muy razonables y con aires de franquicia de comida rápida. Por favor, que pongan uno similar en Málaga !!

Para colmo de desgracias, no suelen vender Noodle Cup en casi ningún sitio, y los sucedáneos de ramen que venden en grandes superficies (he probado ya muchos de diferentes marcas) son un ASCO.

Soda de Melón !


Mi bebida favorita en japón ya puedo conseguirla en España !

La putada es que cada trago cuesta 2 ó 3 euros, pero creo que haré de todos modos un pedido de 10 o así para quitarme el mono. No venden la de Fanta, que ya sería un flipe. Cuando la compre prometo poner impresiones ! :)

http://www.japonshop.com/producto/melon_soda_sparkling_ice_cream_style
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http://www.japonshop.com/producto/soda_ramune_melon
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P.D.: La encontré siguiendo un link de publicidad en la página de kirai

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Cocinero con pluma


La verdad es que la tía se las trae !

P.D.: Divertidísimo, pero huele a montaje, no ?

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To Do List


Apartado: Restaurantes de sushi en Málaga

Si lo que la mitad de las cosas que dice son verdad, tiene que ser la bomba.

http://www.cometemalaga.com/rocio-tapas-y-sushi/
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Tataki de atún


Buenísimo el tataki que probamos ayer Caro y yo en Barbate. Exquisito, muy, muy bueno.

El lugar: Restaurante El Campero, en Barbate, Cádiz. Aunque el pueblo no nos pareció demasiado bonito, la verdad es que la carta de este restaurante, especializado en atún, resultó ser imaginativa y exquisita. Merece mucho la pena ir. Recomendadísmo.

En contra: Los precios son demasiado elevados, y más aún si tenemos en cuenta que el atún viene del mismo puerto local. El tataki cuesta más barato en Japón después de haber viajado medio mundo !

http://www.restauranteelcampero.es/
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Mini fábrica de Donuts


Lo puedes comprar por sólo 20 $ en ThinkGeek. A la porra la operación bikini !

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Frigorífico seguro


Harto de que tus compañeros de piso te roben la comida ?

Por sólo 19’90 $ te puedes comprar esta caja de seguridad que incluye un cierre con código. Aunque no esté fijada al frigorífico y te la puedas llevar, evita muchas tentaciones y malos rollos en un piso de estudiantes gorrones.

Besos a la gente que tiene que compartir frigorífico con compañeros de piso ! Besos para tí, Caro !

http://www.perpetualkid.com/index.asp?PageAction=VIEWPROD&ProdID=4219
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Soda de Melón / Fanta de Melón


Fue la bebida que más me gustó en Japón. Me encantó !

 

Ahora se puede comprar importada (y bastante cara) , junto con muchos otros alimentos japoneses en España mediante la siguiente web :

http://www.japonshop.com
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A ver si en Coca Cola España se ponen las pilas y la venden, creo que tendría bastante éxito…

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Puedo congelar el alimento X ?


Seguramente, si. Si además quieres saber cómo, aquí lo puedes ver:

http://www.uga.edu/nchfp/how/freeze.html
http://www.uga.edu/nchfp/how/freeze.html
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It’s in english, just in case you can’t understand it.

El Pimpi la Florida


Ayer, aprovechando que la feria de Málaga me trae al fresco, fui con Caro y unos amigos suyos al Pimpi la Florida.

Es una marisquería ubicada en el barrio malagueño de El Palo, al que Caro llevaba todo el verano queriendo ir, así que ayer cuando se nos presentó la oportunidad, fuimos encantados.

El sitio es estrecho, antiguo y claustrofóbico, pero es extrañamente acogedor y tiene mucho encanto. Desde las fotos recortadas de figuras del cante, Chiquito de la Calzada, o Alfredo Kraus, hasta el hilo musical, lleno de copla, Rafaella Carrá o Nino Bravo, todo nos transporta a una atmósfera retro, castiza y de los inicios de una Málaga emergente en el turismo nacional.

Este cóctel que raya lo kitsch nos sumerge curiosamente en una atmósfera festiva que se complementa perfectamente con los sabrosísimos mariscos y los caldos que allí se sirven. A la hora de pagar, la sorpresa: todo resultó asombrosamente barato.

En definitiva, una noche de lo más agradable en un stio con un encanto muy especial que merece la pena visitar al menos una vez.

http://www.pimpilaflorida.com/
http://www.pimpilaflorida.com/
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Convirtiendo Fast Food en Nouvelle Cuisine


Cogemos un pedido de comida basura y lo cambiamos un poco. Un corte aquí, hago una albóndiga con esto, lo pongo en un plato bonito y … voilá !

Mira lo que les ha salido de una pizza !

Genial, curiosísima e innovadora página. Me encanta ! Quizá pruebe a hacer algo de esto para una cenita, a ver si los comensales se figuran cómo hice los platos…

http://www.fancyfastfood.com
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Receta de Porra Antequerana


En el mes de Octubre estuvieron de visita nuestros amigos japoneses. Les preparamos una barbacoa en casa de Alicia y Jose, y ese día llevé porra que hice el día antes. A la madre de Yumi, Kazuko san, le gustó muchísimo (se tomó ella sola un plato entero!) y le prometí que le enviaría la receta.

japoneses-en-malaga-023

Takashi sensei  Keiko sama, Yumi chan y Kazuko san disfrutando del jamón ibérico el 4 de Octubre de 2008  en casa de Alicia y Jose.

Aunque hace bastante tiempo de eso, es cierto que desde entonces no he vuelto a hacer porra. Ahora que empieza el calorcito es cuando se empieza a preparar este plato, que se sirve frío. Debo confesar que es la comida que más me gusta de las que he probado en ningún lugar del mundo, y que me causa auténtica locura. Podría comer porra cada día !

El origen de la porra antequerana se remonta muy atrás en el tiempo. Los antequeranos suelen decir que es un plato que preparaba antiguamente la gente del campo, con los ingredientes que tenían a mano. Aunque todo es muy natural y campestre, antes no se hacía con batidora, sino con mortero y supongo que la textura sería bastante diferente.
En cuanto al lugar de origen, se le atribuye a Antequera, un pueblo de mi provincia, Málaga. Seguramente en la vecina Archidona no estén de acuerdo con esta afirmación, ya que mantienen la disputa por la autoría del plato desde hace tiempo, y es motivo de extrañas riñas entre ellos. De todos modos, es cierto que este plato, con ligerísimas variaciones, (como el salmorejo, o su primo algo más lejano, el gazpacho) está bastante extendido por toda la geografía andaluza.

RECETA DE PORRA ANTEQUERANA

Ingredientes para una porra bien grande (6, 8 o más personas):

La miga de 1 pan de 1 kg de peso más o menos. Debe ser de miga abundante, compacta y consistente, y mejor si lo habéis comprado un día o dos antes. Le da una textura menos fina que el pan del día. También puedes comprar un pan de medio kg y jugar con echarle un 30 – 40 % de la corteza. Aquí hay más de riesgo, pero quizá compense el añadido de sabor tostado que aporta la corteza.
1’25 kg de tomates bien rojos y maduros.
1 vaso y cuarto de aceite de oliva virgen extra. Aproximadamente 60 cl.
3 cucharadas grandes de vinagre.
1 diente de ajo.
2-3 pimientos verdes.
1 cucharada grande de sal.

01-porra-antequerana

Todo esto irá en un vaso, o jarra bien grande, donde se pondrán los ingredientes y se triturarán con la batidora.

En primer lugar se coge la miga del pan y se pone en la jarra. La corteza se deshecha. Se puede guardar un poco para el final, por si nos quedó demasiada líquida la porra poder corregirla.

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En segundo lugar se añade el aceite. Merece la pena que empleéis un aceite de oliva virgen extra, ya que el sabor de la porra depende en gran parte de la calidad del aceite.

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A continuación lavamos los tomates y les quitamos la parte blanca donde se unen con la rama, y pasamos a trocearlos para facilitar el trabajo de la batidora.

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Como había mucho espacio vacío, le di unas pasadas con la batidora para poder seguir añadiendo ingredientes.

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Ahora añado las tres cucharadas soperas y media de vinagre. Hay muchos tipos de vinagre, pero pienso que el más adecuado es el de Jerez. Si no tenéis de ese tipo, podéis usar de vino, pero de manzana, limón u otros le da un gusto que se desvía de la clásica receta de porra antequerana. Hay gente que le pone a la porra trozos de frutas, así que usar un vinagre diferente puede abrir posibilidades interesantes de cambio.

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Ahora pelamos el diente de ajo y lo abrimos con un cuchillo por la mitad. Es importante eliminar el pequeño tallo/brote que hay dentro. Esto hace que el ajo no se repita, y que la porra no sea tan fuerte, aunque conservaremos un interesante toque de ajo. Los picamos un poco y lo añadimos a la jarra.

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También lavamos y troceamos un poco los pimientos y los echamos.

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Por último, añadimos la cucharada grande de sal y ponemos la batidora a funcionar. La movemos de arriba abajo y tratamos de que la mezcla sea homogénea.

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La textura final es un poco más espesa que una crema de verduras, pero sin llegar de ningún modo al puré de patatas.

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Una vez preparada, la jarra se guarda en el frigorífico y se puede ir sirviendo en platos cuando va haciendo falta. Aguanta bien hasta una semana.

Se sirve fresquita, y una vez en el plato, se suele poner algo de huevo cocido, alguna rodajita de tomate, un chorrito de aceite, atún, pimiento verde, o jamón serrano. Sin duda el clásico suele ser huevo cocido y jamón serrano, pero en mi caso prefiero un toque de pimiento al huevo (aunque a Yumi y a Shin Chan no les guste nada el pimiento).Aparte de todo esto, una cosa si está clara: la porra, sin jamón, no tiene ni la mitad de gracia.

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Así quedó la porra ayer, y Caro y yo dimos buena cuenta de ella. Estaba exquisita!.

Y eso ha sido todo, espero que disfrutéis mucho de este delicioso plato malagueño ¡!

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Madre no hay más que una


Increíble la habilidad de algunas madres para preparar Bento.

El Bento es, más o menos, la comida para llevar que preparan las madres japonesas para sus hijos o sus maridos. Siempre lleva arroz como base, y además algo de pescado, encurtido, huevo, verdura… cualquier cosa en realidad.

A veces se pueden adpotar formas o dibujos para hacerlo más atractivo, siempre que todo lo que haya sea comestible.

Tal es el esmero que tienen algunas madres que fijaros lo que pueden llegar a conseguir :

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Okonomiyaki (お好み焼き)


Andaba yo repasando las webs que suelo leer a diario y he visto en gizmodo el robot perfecto :

Un robot que hace Okonomiyaki ! (お好み焼き) (… ahora que pienso en robots, acabo de acordarme que ayer me bajé Wall-E a 1080p 5.1 …)

Okonomiyaki es una comida típica de Osaka, Japón. Literalmente, significa Okonomi = Lo que te guste . Yaki = a la plancha/parrilla. A simple vista, parece una especie de pizza, aunque en realidad en textura y consistencia se asemeja más a una tortilla. Lleva una base hecha de harina, huevo, agua, y alguna cosa más; en la que se le mezclan también trozos de pulpo, gambas, pimiento, cebolla… Esta masa se pasa por una plancha, más o menos al modo de las tortitas o pancakes, y después se cubre con un poco de mayonesa y salsa de Okonomiyaki (parecida a la Worcestershire, pero más dulce. Algo parecida a la salsa barbacoa, pero menos especiada) . Para rematar la faena, se ponen unas láminas finísimas de bonito seco, que se mueven bailando con el calor.

El resultado es un plato delicioso y bastante contundente, que contrasta con la habitual ligereza de los platos nipones.

Lo probamos el 3 de Abril de 2007 en Kyoto, en un restaurante buenísimo ubicado en la estación de tren (WTF?), y desde entonces nos encanta a todos. Al final de nuestro viaje lo elegimos por unanimidad como la comida más rica que probamos. Aquí teneís una foto del instante:

03-04-2007-211611-dani-211

El Okonomiyaki es la tortilla de arriba a la derecha, las albóndigas de la izquierda son Takoyaki, una especie de croquetas de pulpo a la plancha deliciosas, y los fideos de abajo son Yakisoba con láminas de bonito seco.

Os recomiendo muchísimo si váis a algún japonés, que preguntéis si tienen Okonomiyaki y lo pidáis, o encarguéis para el próximo día que vayáis: merece la pena.

Por último, si os apetece atreveros, he encontrado una receta bastante prometedora de este exquisito plato :

http://japonyol.net/azul/archives/2007/10/recetas_de_okonomiyaki.html
http://japonyol.net/azul/archives/2007/10/recetas_de_okonomiyaki.html
http://japonyol.net/azul/archives/2007/10/recetas_de_okonomiyaki.html

David, a ver si te animas un día y además nos invitas a Caro y a mi ;)

Buen provecho a todos !

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